Preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador;
• Leve ao fogo até ferver, mexendo sempre;
• Deixe esfriar à temperatura ambiente e leve à geladeira até ficar bem gelado;
• Neste ponto, leve à maquininha de sorvete e proceda de acordo com as recomendações do fabricante;
• Se não tiver a maquininha de sorvete, misture na batedeira por um minuto e leve ao congelador por uma hora;
• Bata novamente por um minuto e, de novo, leve ao congelador por mais uma hora;
• Repita o processo até chegar à consistência desejada;
• Junte pedacinhos de chocolate e frutinhas da época;
• Decore com Castanhas-do-Pará picadas bem fininhas e saboreie à vontade!

Saúde e verão, a combinação perfeita! 

Preparo

• Coloque as castanhas-do-pará em uma vasilha e cubra com o dobro de água;
• Deixe de molho por 8 horas;
• Escorra, lave e coloque em um liquidificador, juntamente com a água filtrada, bata por 1 minutinho;
• Coe em peneira bem fina, tecido ou use um filtro de pano;
• Se necessário, coe mais uma vez para ficar bem fino;
• Pronto!
• E para completar, que tal usar os resíduos para fazer cookies deliciosos? Mais dicas no vídeo e, claro, no site da Paula!

Uma alimentação mais nutritiva e consciente para toda a família! 

Preparo

• 1. Limpe os camarões reservando a cabeça e a casca. Guarde o os filés na geladeira enquanto prepara o resto
• 2. Bata no liquidificador as castanhas com 150ml de água, coe em peneira bem fina. Reserve
• 3. Refogue as cabeças de camarão com metade da cebola e do pimentão. Deixe ferver por 20minutos e coe. Reserve
• 4. Enquanto isso, refogue os filés de camarão em uma frigideira com azeite bem quente, é bem rápido, ele só precisa mudar de cor. Retire do fogo e reserve.
• 5. Corte a raiz da cebolinha e reserve
• 6. Bata o caldo de camarão com o tomate, o pimentão, a cebola e o cheiro verde.
•  7. Em uma panela grande esquente um pouco de manteiga, coloque o caldo batido, deixe levantar fervura e acrescente a farinha de tapioca, vá mexendo até engrossar
• 8. Acrescente o quanto necessite do leite de castanha. Continue mexendo até o caldo ficar grosso
• 9. Coloque os camarões e sirva.

Ideal pra quele jantar romântico, você vai arrasar!!

Preparo

• Peixe
  1 Corte o filhote em porções individuais. 2 Misture o suco do limão com a pimenta de cheiro, os temperos verdes, o azeite de oliva, o sal e a pimenta do reino. 3 Coloque o peixe na mistura e deixe marinar por uma hora. 4 Seque o peixe com tolhas de papel e envolva os pedaços com o azeite de castanha do pará. Acerte o sal e a pimenta do reino. 5 Sele o peixe em uma chapa pré-aquecida até que fique dourado por fora e cru por dentro.

• Crosta
  1 Esquente uma panela no fogo baixo e coloque o azeite de castanha do pará. 2 Coloque a farinha d’água e cozinhe até dourar. 3 Apague o fogo e misture o cheiro verde picado, a castanha ralada, sal e pimenta do reino. 4 Envolva o peixe com a crosta e asse no forno até que a crosta fique dourada.

• Molho
  1 Leve uma panela grande ao fogo baixo e coloque a manteiga, o alho, a cebola, o tomate e o pimentão. 2 Junte os camarões e cozinhe até que fiquem rosados. 3 Acrescente o vinho branco e cozinhe por cinco minutos, até o álcool evaporar. 4 Coloque os temperos verdes e o cheiro verde. 5 Adicione a farinha d’água aos poucos, mexendo até obter uma mistura espessa, com a consistência de um pirão. 6 Cozinhe no fogo baixo por 20 minutos, junte o tucupi e o creme de leite. 7 Cozinhe por mais 25 minutos para o molho apurar. Acerte o sal e a pimenta do reino. 8 Retire do fogo e bata o molho no liquidificador até que fique bem liso. 9 Peneire e mantenha aquecido até a hora de servir.

• Montagem
  1 Coloque um pouco do molho no centro de um prato. 2 Posicione o peixe sobre o molho e sirva em seguida.

Perfeito para um jantar especial entre amigos!

Preparo

• Separe as claras das gemas. Adicione o açúcar às gemas e bata até formar um creme claro.
• Aqueça em fogo baixo ou derreta no micro-ondas metade do doce de leite até ficar um líquido cremoso. Acrescente à mistura de gemas, mexendo suavemente. Cuide com a temperatura para não talhar.
• Adicione o restante do doce de leite e a Castanha-do-Pará. Mexa e reserve. Se quiser um sorvete com pedaços de doce de leite, reserve uma parte para misturar à massa antes de congelar.
• Bata a nata até formar picos e ganhar volume. Cuide para não bater demais e virar manteiga. Adicione à mistura de ovos com doce de leite.
• Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes e incorpore à massa aos poucos e levemente. Deixe gelar por 6 horas em pote bem fechado antes de servir.
• Dica da Hannah: Quanto mais gordurosa a mistura, mais cremoso será o sorvete. Por isso a nata fresca e os ovos são tão importantes na receita – são eles que estabilizam a massa. O ovo é um agente duplo: enquanto a gema faz com que água e gordura sejam emulsionadas, a clara em neve aprisiona o ar e garante um sorvete macio.

Nesse verão se delicie com esta receita de sorvete!

Preparo

• Coloque o chocolate picado em uma vasilha e leve ao micro-ondas para derreter e reserve à parte;
• Numa vasilha, misture o café e o vinagre e reserve;
• Peneire o cacau e a farinha, e reserve também;
• Bata a manteiga derretida, o açúcar, os ovos e a baunilha na batedeira em velocidade alta, por 3 minutos;
• Desligue, incorpore a mistura do café, junto com o chocolate derretido e torne a misturar;
• Por fim acrescente a farinha, as castanhas, o fermento, o bicarbonato e misture mais uma vez;
• Despeje em uma forma retangular de 20x30cm, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, por 45 minutos.

Do forno para a mesa, com sorvete de creme, que tal?!