Camarão com Creme de Castanha-do-Pará

 

Este é um prato elaborado por Sofia Marinho que a gente encontrou no site Receitas GNT da Globo.com. Experimente você também!

 

60min.

Elaborado

Rende 2 porções

Ingrediente

    • 500g de camarão inteiro (com casca e cabeça)
    • 200g de tomate sem pele nem semente
    • 1 cebola em cubinhos
    • ½ pimentão vermelho em cubinhos
    • 1 dente de alho amassado
    • 100g de farinha de tapioca
    • 150g de castanha-do-para
    • Sal, pimenta do reino (a gosto)
    • Cheiro verde ( a salsinha com a raíz, a gosto)
    • Azeite de oliva (a gosto)
    • Pancetta
    • Farinha de Mandioca

Preparo

  • 1. Limpe os camarões reservando a cabeça e a casca. Guarde o os filés na geladeira enquanto prepara o resto
  • 2. Bata no liquidificador as castanhas com 150ml de água, coe em peneira bem fina. Reserve
  • 3. Refogue as cabeças de camarão com metade da cebola e do pimentão. Deixe ferver por 20minutos e coe. Reserve
  • 4. Enquanto isso, refogue os filés de camarão em uma frigideira com azeite bem quente, é bem rápido, ele só precisa mudar de cor. Retire do fogo e reserve.
  • 5. Corte a raiz da cebolinha e reserve
  • 6. Bata o caldo de camarão com o tomate, o pimentão, a cebola e o cheiro verde.
  •  7. Em uma panela grande esquente um pouco de manteiga, coloque o caldo batido, deixe levantar fervura e acrescente a farinha de tapioca, vá mexendo até engrossar
  • 8. Acrescente o quanto necessite do leite de castanha. Continue mexendo até o caldo ficar grosso
  • 9. Coloque os camarões e sirva.

Ideal pra quele jantar romântico, você vai arrasar!!