Bolo Húngaro de Frutas Secas e Castanha-do-Pará

Esta é uma receita da Dani Oliveira, do blog Cozinha Travessa  a quem a gente quer homenagear, porque é uma delícia, perfeita para este Natal.

45min.

Dificuldade Média

Rende 12 fatias

Ingredientes

  • 1 xícara de chá bem cheia de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 2/3 de xícara de chá de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento químico em pó
  • 200g de Castanhas-do-Pará picadas
  • 100g de Amêndoas picadas grosseiramente (ou nozes)
  • 150g de Ameixas secas sem caroço picadas
  • 150g de Damascos secos picados
  • 150g de Cerejas sem calda
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de cravo em pó
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 3 a 4 colheres de sopa da calda das cerejas

Preparo

  • Preaqueça o forno a 180 graus.
  • Unte com manteiga e farinha uma forma de bolo inglês (aquela no formato do pão de forma) e reserve.
  • Num bowl grande, misture as frutas secas já picadas com as castanhas
  • Junte as especiarias, a essência de baunilha e a calda de cereja.
  • Separadamente, bata os ovos rapidamente, com um garfo ou fouet.
  • Junte os ovos batidos à mistura de frutas e castanhas.
  • Adicione o açúcar, a farinha de trigo peneirada, o fermento e o bicarbonato, todos peneirados.
  • Misture tudo com a ajude de uma colher ou uma espátula, até que esteja tudo bem misturado.
  • Despeje a massa na forma, acomodando a massa com leves batidinhas na forma
  • Leve ao forno por 1 hora ou até que esteja firme e levemente dourado na superfície.
  • Depois de assado retire o bolo do forno e só desenforme depois que estiver frio, para não correr o risco de despedaçar.

Fica uma delícia com o chá da tarde!