Bolo de Castanha-do-Pará

Deliciosa receita com Castanha-do-Pará que a gente fez aqui em casa, e já virou tradição! 

50min.

Complexidade média

Rende 12 fatias

Ingredientes

  • 250 g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto picada
  • 4 colheres (sopa) de licor de Amaretto (50 ml)
  • 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
  • 4 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
  • 1 xícara (chá) de castanha-do-Pará picada (100 g)
  • ½ colher (chá) de fermento em pó

Cobertura e Decoração:

  • 250 g de Dessert Cobertura Para Derreter Ao Leite picada
  • ½ xícara (chá) de amêndoas em lascas levemente torradas (50 g)
  • 50 g de Cobertura de Chocolate Branco 

Preparo

  • Massa: coloque o chocolate em um refratário e leve-o ao banho-maria ou microondas em potência média por 2 minutos;
  • Acrescente o licor, mexa até que o chocolate esteja totalmente derretido e reserve.
  • Enquanto isso, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme liso e esbranquiçado.
  • Acrescente os ovos e continue batendo, alternando com a farinha de trigo já peneirada.
  • Junte a castanha-do-pará, o fermento, o chocolate com licor e misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
  • Unte e forre uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro.
  • Preaqueça o forno a 160ºC e asse por cerca de 50 minutos ou até que, ao colocar um palito no centro, ele saia limpo.
  • Cobertura: derreta a cobertura dessert em banho-maria mexendo até derreter completamente.
  • Coloque uma grade sobre uma assadeira e apoie a massa de bolo.
  • Vire o refratário com Dessert sobre o bolo.
  • Dê leves batidinhas com a grade contra a assadeira para que a cobertura se espalhe por igual e cubra toda a superfície do bolo.
  • Distribua as amêndoas por toda a lateral do bolo antes que o Dessert seque.
  • Deixe secar em temperatura ambiente.

Enquanto isso, prepare a Decoração:

  • Prepare duas tiras de acetato ou papel-manteiga de 10 cm por 3 cm e espalhe uma porção de cobertura sobre elas.
  • Alise com uma espátula e retire a fita; espere secar até que fique um pouco firme mas ainda maleável.
  • Dê uma leve torcida em cada tira e leve à geladeira para secar por cerca de 10 minutos.
  • Retire a fita delicadamente e reserve.
  • Para a fita mais fina, espalhe a cobertura sobre outra fita de acetato ou papel-manteiga do mesmo tamanho descrito acima e passe uma espátula com cerdas ou um pente limpo (com os dentes bem espassados).
  • Dê uma leve torcida na fita quando a cobertura estiver firme e maleável.
  • Leve à geladeira para secar e retire a fita delicadamente e reserve.
  • Derreta e tempere o chocolate branco.
  • Com um pincel, dê leves batidas de dessert sobre uma placa de acrílico texturizada e espere secar.
  • Espalhe o chocolate branco, deixando uma espessura de cerca de 0,5 cm e deixe secar por cerca de 3 minutos em geladeira.
  • Quando ainda estiver maleável, corte com um cortador redondo de 3 cm de diâmetro.
  • Em seguida, no centro dos círculos de chocolate, corte outro círculo de chocolate com um cortador de 1 cm de diâmetro, obtendo um anel e um círculo pequeno.
  • Volte à geladeira para secar por cerca de 20 minutos ou até que a placa fique opaca.
  • Decore o bolo com os círculos e as fitas reservadas.

Uma sobremesa encantadora!