Torta de Castanha
Receita de família, com todo o carinho para você!
40min.
Simples!
Rende 12 fatias
Ingredientes
- 300 gramas de castanha-do-pará, moídas no processador.
- 3 xícaras mal cheias de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca
- 12 ovos
Recheio de Baba de Moça:
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- Gotas de Baunilha
- 6 gemas
- 1 vidro pequeno de Leite de coco.
Preparo
- Bata as claras em neve. Junte as gemas uma a uma sem a pele (como para pão de ló), depois vá acrescentando o açúcar aos poucos.
- Pare de bater, e com auxilio de um “fouet” vá misturando a farinha de rosca e as castanhas moídas.
- Asse em dois tabuleiros ou fôrmas iguais, não esquecendo de untar com manteiga e polvilhar com farinha de rosca.
- Deixe no forno em temperatura pré-aquecida de 200 graus.
- Quando o palito sair seco, retire do forno, desenforme os bolos,
- Recheie com baba-de-moça.
Enquanto isso, prepare o recheio de Baba de Moça:
- Leve o açúcar, a água e a baunilha ao fogo, deixe formar ponto de fio.
- Retire do fogo para esfriar.
- Junte em seguida as gemas (batidas e ligeiramente com a manteiga) e o leite de coco.
- Leve novamente ao fogo para engrossar um pouco sem deixar ferver.
- Retire do fogo e coloque a outra metade do bolo, ponha um pouco de baba de moça
- Enfeite castanha-do-pará torrada e picada por cima e pelos lados também.
É de dar água na boca, espere esfriar para servir com Chantilly!
